Fabrication
Le Bleu de chèvre est fabriqué à partir de lait cru. Il présente un taux de matière grasse de 24% et est affiné 3 mois minimum en cave humide. Au final, il se présente sous une forme cylindrique de 15 cm de diamètre pour 8 à 10 cm d'épaisseur.
| Type de lait | Chèvre |
|---|---|
| Famille | Pâte Persillée |
| Conservation | Dans la partie la moins froide du réfrigérateur, Dans son emballage |
| Force du fromage | Fort |
| Texture du fromage | Fondant |
| Aire Géographique | Auvergne |
| Ordre de dégustation | En fin du plateau |
| Vente par : | pour 200gr |